潘曉峰

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五穀雜糧說的是什麽五穀是哪幾種東西

在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”。現代通常所說的五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，因而五穀雜糧就泛指糧食作物。

《中國居民膳食指南（2016）》中推薦，每人每天需攝入穀薯類食物250～400g，其中全穀物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。穀類、米和麵食占了食物比例的50%～60%。

擴展資料：

五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。

五穀雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數營養素。因而，可以說五穀雜糧是最具營養價值的食物群，是飲食中的基石，對人體健康有很多好處

五穀雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力，加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘渣或毒素在腸道內運行，並迅速排出體外。

五穀雜糧中的蛋白質，有增強大腦皮層興奮和抑製的功能，可提高腦部代謝活動，增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助；

參考資料來源：

人民健康網-吃五穀雜糧的好處

什麽是五穀雜糧？

《黃帝內經》中認為五穀即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。

五穀雜糧指什麽一般是指：粟、豆

、麻、麥、稻

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