莫愁廚路無知己，誰人不識小麵姨。大家好，我是小麵姨。今天小麵姨給大家分享七道立秋湯的做法。麵對最近越來越熱的天氣，大家可能心裏早已盼望著夏季快點早早過去，涼爽的秋天盡快來到我們的身邊。到那個時候，大家可以享受秋天涼爽的空氣，再也不用為炎熱的天氣而愁苦。不過，大家不用愁，這個日子馬上就要來到了。我在這裏告訴大家一個好消息，再過幾天就要立秋了，現在正是暑季最高溫的時候，立秋之後，這種天氣就會離我們漸行漸遠。不過作為吃貨，小姨要給大家介紹七款立秋前後的美食，這七道美食都是湯品，營養美味，最適合立秋前後吃。

立秋後多喝這7款湯水，滋補又解暑，營養全麵又好喝，不怕秋老虎。過幾天，就是一年一度的立秋節氣。但是還在三伏天，秋老虎還會不時地出來，還是要熱上一陣子，清熱解暑還要繼續，空氣中濕氣加重，就要多喝點湯水，滋補身體，增強免疫力。立秋前後，多喝這7款湯，皮膚滋潤不幹燥，補充營養，身體更健康。這七道湯隔三差五喝一次，身體健康又滋潤，特別是女性朋友，常喝可以給身體補充水分和營養，千萬別錯過。現在我把這 “七道立秋湯”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【七道立秋湯】

【口蘑蝦仁湯】

食材：口蘑、蝦仁、小白菜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：1、蝦仁剝掉外殼，用牙簽挑出蝦線，衝洗幹淨，加鹽、料酒胡椒粉醃製10分鍾，小白菜洗淨切成小段。

2、口蘑放衝洗一下，控掉水分，將根部摘下來，傘蓋部也留著。

3、鍋中放少許油，放口蘑，小火煎至口蘑中間盛出滿汁水。

4、再用剪刀將口蘑剪成小塊，加入適量的清水燒開。

5、大火燒開後加入醃好的蝦仁，蝦仁煮至變色，加入小白菜段。

6、繼續再煮一分鍾，最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以了。

【冬瓜排骨海帶湯】

食材：冬瓜、海帶、排骨、薑、蔥、鹽。

做法：1、幹海帶放水裏浸泡軟，冬瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。

2、排骨先放清水裏浸泡半個小時，除去血，然後用清洗幹淨。

3、鍋中加水，涼水下入排骨，加入薑片，少許料酒去腥，開大火燒開，撇淨浮沫骨渣，繼續開大火煮5分鍾。

4、把排骨撈出來。再次清洗幹淨，瀝幹水分，蔥洗淨切成蔥段。

5、把排骨放在砂鍋裏，倒入適量的清水，放入幾塊薑片蔥段，開中小火一起煮1個小時，水盡量一次性加足。

6、然後放入海帶和冬瓜，加適量鹽，繼續煮15分鍾左右，盛入碗中，加點蔥花，醇厚香濃，鮮而不膩。

【黃瓜豆腐雞蛋湯】

食材：黃瓜、雞蛋、豆腐、紫菜、小蔥、鹽、胡椒粉、香油。

做法：1、豆腐衝洗後，切成小丁，放入淡鹽水中浸泡幾分鍾，去除豆腥味。

2、黃瓜洗淨切成薄片，.雞蛋磕入碗內加少許鹽用筷子攪打均勻，紫菜用水泡開，蔥切蔥花。

3、炒鍋燒熱油，爆香蔥花，加入適量清水燒開，浸泡後豆腐撈出放入鍋中，煮5分鍾。

4、然後放入準備好的黃瓜片，紫菜繼續煮半分鍾就可以了，不要煮太久。

5、最後把打好的蛋液緩緩倒入鍋中，凝固形成蛋花後關火，加鹽，白胡椒粉，滴少許香油拌勻，就做好了。

【三色蔬菜湯】

食材：白玉菇、西紅柿、包菜、雞蛋、蒜瓣、鹽、胡椒粉。

做法：1、白玉菇切除根部洗淨切段，西紅柿洗幹淨，去皮切成小塊，包菜切成細絲，再衝洗最後淋幹水分。

2、、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒，攪打均勻，蒜頭剝皮切成蒜片。

3、鍋中倒入少許油，油熱放入蒜片炒香，再放入西紅柿塊炒軟西紅柿，加入適量的清水。

4、大火燒開後，放入包菜絲，白玉菇，等到湯再次沸騰，煮5分鍾，加入1勺食鹽和少許胡椒粉。

5、淋入提前準備好的打散的雞蛋液，形成蛋花關火，攪拌均勻，盛入碗中。

【黃花菜牛肉湯】

食材：黃花菜、牛肉、小蔥、薑、鹽、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。

做法：1、幹黃花菜用清水泡軟摘去頂端硬梗，清洗幹淨，開水鍋中焯水5分鍾撈出衝洗，擠掉水分。

2、將牛肉用清水浸泡20分鍾後，把血水擠出來衝洗淨，順著紋路切成薄片。

3、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食用鹽，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均勻醃製10分鍾。

4、鍋裏倒入適量涼水燒開，切點薑絲放入煮幾分鍾，放入醃製好的瘦肉片，煮開撇去浮沫再上5分鍾。

5、放入黃花菜略煮2分鍾，最後加入切好的蔥花，加少許鹽，胡椒粉，雞精調味，攪拌均勻即可關火出鍋。

【兒菜大骨湯】

食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：1、大骨洗淨，鍋中加冷水，下入大骨，放點蔥花薑片，撇去表麵的浮沫，再煮2分鍾撈出來用清水衝一下。

2、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥薑，倒上點料酒，大火煮開，然後轉小火慢燉。

3、兒菜放洗幹淨，用刀切大塊，大骨湯燉了1小時後，再放入兒菜燉10分鍾，兒菜比較容易煮熟。

4、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調味即可。

【蘿卜紫菜肉絲湯】

食材：白蘿卜1小根、紫菜半片、豬瘦肉1塊、香菜3根、香蔥3根、鹽1勺、香油少許、生抽料酒少許、胡椒粉少許。

做法：1、白蘿卜洗淨去皮，切成細條，加少許鹽和香油拌勻醃製幾分鍾。

2、豬肉洗淨切成肉絲，加入少許鹽，料酒，醃製10分鍾左右。

3、紫菜在水裏泡一下，香菜香蔥洗淨切小段。

4、鍋內加適量清水燒開，倒入白蘿卜條，肉絲，撇去浮沫，約煮十分鍾肉熟。

5、加入紫菜，再煮約2分鍾，加入蔥和香菜段，加少許胡椒粉鹽拌勻，出鍋。

莫愁廚路無知己，誰人不識小麵姨。大家好！我是小麵姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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