紹興酥魚_紹興俗語

很多朋友想0102;解關於酥魚的一0123;資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整ĩ02;的與酥魚相關的內容分0139;Ł02;大家，一起來看看吧。很多朋友想0102;解關於美食的一0123;資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整ĩ02;的與美食相關的內容分0139;Ł02;大家，一起來看看吧。

前一秒你單點完畢

下一秒才被從水#023;撈出

配上首創的黃Ŵ02;珍珠å02;茶

連乾隆爺都為它打call

而且，來這家店還Š01;完成30214;0107;…

01

第一0214;事，Get乾隆爺同款酥魚

乾隆爺說，這道菜他隻吃活魚現殺的

所有活魚都是早晨送到店內，養在魚缸#023;。你在餐桌上一下完單，後廚立刻抓魚殺魚，保證下鍋前，這魚是最新鮮的。

大廚殺魚的手速飛快，從撈起魚開始到切好下鍋，生魚肉在空氣中不會超過2分鍾。

乾隆爺說，這道菜他隻吃油炸180秒的

切好的魚â02;，不加0219;何調料醃製，直接下鍋油炸。

定時180秒，油鍋旁還放著計時器，多炸1秒都不可以。

180秒油炸時間，不僅!021;讓酥魚呈現最亮麗的金黃色，同時!021;鎖住魚肉#023;的汁水，炸久É02;這魚肉也就老É02;。

乾隆爺說，這道菜必須搭上秘製醬汁食用

這道酥魚最大的法寶，就在秘製醬汁中。炸完瀝幹油0221;後，酥魚要024;泡在醬汁中5秒，最後才!021;擺盤上桌。

酥魚的外層被醬汁024;泡著鹹鮮，而且因為隻024;泡5秒，絲毫不影響它的酥脆。#023;頭的魚肉仍然保留著自身鮮甜的原味，一â02;酥魚吃出多重口感，難怪乾隆爺為它打call！

02

第二件事，吃它家的這3隻魚

它家除了桌桌必點的酥魚，還有這3隻魚是要吃的。

雖然是紹興菜館子，也不妨礙嗜辣狂來用餐。結合了湘菜的做法，千島湖大魚頭加以古法烹飪，留住魚頭到鮮美。

這碗大到小資君要兩隻手臂才能環上……向大佬低頭orz……

魚頭上鋪滿了剁椒，看著叫一個爽！魚頭可以選擇辣度，不敢挑戰重辣的還有微辣可以選擇。

從湯汁中夾起魚肉，因為太嫩了小心容易夾碎。被湯汁和辣椒包裹的魚肉，鮮辣入味，辣味在舌尖翻滾燃燒。

小資君對酸辣的食物毫無抵抗力，更別說這一大盆泛著紅色油光的泡椒酸菜魚，一上桌立馬伸筷，搶！

光這老壇酸菜和醃蘿卜，就足夠理由讓小資君一人解決掉一整過魚！

精選江南水庫的黑魚，微卷的模樣猶如小雲朵，魚片份量足夠3-4人一起吃，酸辣勁爽的口感下飯超級適合。p.s.湯汁澆飯食用更佳～

鯗魚，又稱為“響魚”，大多會被醃製成鹹魚食用。三黃雞配上鹹響魚一起蒸製，兩者都鮮味相互交融，而且底部的湯汁更是集所有精華之所在，口口鮮到靈魂深處。

03 第三件事，各種混搭“異類”菜滾一邊

冬天怎麽能不吃紅薯呢，烤紅薯更是很多人的愛。加入了芝士的紅薯，讓紅薯自身的甜味和香味都2.0升級，是這個冬季最佳的點心。

挖一勺，夾雜著芝士的香味直冒熱氣。

什麽口味的奶茶小資君基本都喝過，但是黃酒奶茶，黃酒？？？把太雕加入到奶茶中，全魔都敢這麽做的隻有它家！

珍珠可以自行添加，奶茶中夾雜的一股濃濃的黃酒味，聽起來很黑暗，卻莫名的好喝，一杯接一杯停不下來，而且喝多了也不用擔心會醉。

讓人意外的一道菜，摒棄大多數人認為的魚肉裹著牛油果一起油炸的想法，而是把兩者分開，小黃魚炸的“哢擦哢擦”很酥脆，烤過的牛油果幹而香，口感蠻神奇的。

土豆、南瓜、山藥、青豆的粉蒸四寶，上頭撒上不少辣椒粉，口感糯糯的帶著些微辣。

04 魔都的紹興水鄉，在烏篷船上吃飯

藏著魔都鬧市中的江南水鄉，質樸的木製結構，一樹一瓦，像是誤入了民國時期的紹興。

一側的牆上播放著清明上河圖，就連座位都精心設計，坐在烏篷船裏享受著紹興美食，美景美食如若再來壺美酒，那定是人生一大快事。

地址：長寧路1018號龍之夢購物中心藍中庭7層

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。