宜賓市

1.羊肉切片，調料1中放入醬油、鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉，拌勻，醃製15分鍾；將洋蔥切成段；薑切絲。盡量選擇瘦羊肉，去除筋膜。

2.調料2中的醬油、糖、玉米澱粉、水提前混合調好。

3.鍋裏放30克油，是平時炒菜量的兩倍。油熱後，放生薑和幹辣椒，使其變香。

4、放入羊肉快速翻炒。在這裏，新手小可愛，盡量用不粘鍋。

5.羊肉快炒好後，馬上放蔥段，然後倒入第二步提前準備好的調料汁。翻炒均勻後出鍋。

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